Teil 9: Backofen: kueche/backofen.htm neu Letzte Änderung 30.03.26/09.06.25/18.03.25/04.11.24/23.09.22/Beginn 21.08.2020 (C) Dr. Juliane Hehl Impressum gem. DSGVO zurück zu Teil 8 Übersicht Haushalt: - Juliane Roadmap: - Webseite Juliane:

1. Teigknetmaschine SP5 KA: 2. Elektro-Steinbackofen Mono: 3. Perilex-Anschluss Steinbackofen Mono:

1. Teigknetmaschine SP5KA: Wir hatten am 08.10.1998 die Teigknetmaschine SP5KA von der Fa. Häusler selber abgeholt. Daten: Teig 5kg, Mehl 3kg, 4 Brote a 1 kg, 4 Liter Schüssel, 238 x 56 x52 cm, 47 kg, 0,6´5 PS, 0,37 kW Der Knetarm kann zurückgeschwenkt und die Edelstahlschüssel abgenommen werden. Die besonders starke Knetspirale reicht bis zur Schüsselmitte.

Am 19.12.98 faxte ich an Fa. Häusler, dass sich die Schraube 35 am Mitnehmerlager(Teigknethaken) nach 2 Monaten im Betrieb gelöst hatte. Unter der Mutter 37 fehlte ein Sicherungsring oder eine Stoppmutter, siehe Handbuch.

Nach einigen Jahren sollten die Kettenantriebe geschmiert werden. Kettenantrieb des Knethakens: Dazu muss die obere Abdeckung abgeschraubt werden (7 kleine Kreuzschlitzschrauben). Das kleine Zahnrad (4) treibt den Knethaken an, das große Zahnrad (6) den Mitnehmer (31) zum Antrieb.

Der Motor treibt über Keilriemen (46) eine große Keilriemenschiebe (47) an. Die Kette (40) ist der Knetantrieb, die Kette (45) der Schüsselantrieb.

Mit der Schraube 22 kann der Keilriemen (45) gespannt werden.

Funktionsbeschreibung: Der Motor (20) treibt über die Keilriemenscheibe (47) die Welle/Umlenkzapfen (66) an (Untersetzung). Die kürzere Kette/Schüsselantrieb (45) verbindet das obere Ritzel auf der Welle (66) mit dem unteren, größeren Zahnrad/Kettenrad (41) auf der Antriebswelle (39) mit dem Mitnehmer (31) an (Untersetzung). Die längere Kette/Knetantrieb (40) verbindet das kleine Zahnrad/Kettenrad (41) mit dem großen Zahnrad unter der Schüsselaufnahme (67)(Untersetzung). Im Oberteil der Teigknetmaschine: Die kurze Kette/oben (1) zwischen dem größeren Zahnrad/Ritzel (6) auf der Welle(Umlenkzapfen 66), verbunden mit dem Mitnehmer (31), und dem kleineren Zahnrad/Ritzel (4) treibt den Knethaken (69) an.

2. Elektro-Steinbackofen Mono: Und am 19.06.1999 kauften wir einen Steinbackofen Mono von der Fa. Häusler, siehe auch Betriebsanleitung. Bärbel (verstorben 02.12.2016) malte am 17.05.2003 das Aquarell eines alten Holzbackofens, siehe ihre Galerie.

Barbara backte damals verschiedene Brotsorten, auch mit den Backmischungen von Fa. Häusler. Auf der Webseite der Fa. Häusler findet man die Tabelle "Fleischgerichte aus dem Backofen" oder hier als Pdf.

Im Juni 2022 ist der Steinbackofen wieder aktiviert. Die Inenseite der Tür war noch bei der Erstserie mit Hohlnieten am Türrahmen befestigt. Ich musste also die Hohlnieten ausbohren und M4-Gewinde in die Löcher im Türrahmen schneiden. Bei der Türschließung war ein M5-Gewinde passend. Die braun verfärbten Edelstahlflächen und das Glasfenster reinigte ich. Nun konnte die Innenwand der Tür angeschraubt werden.

3. Perilex-Anschluss Steinbackofen Mono: Angeschlossen ist der Steinbackofen an eine Phase einer Drehstrom-Perilex-Aufputzsteckdose im Wintergarten mit einem 5 m langen Kabel mit 16-A-Kupplung. Bei den 16A-Perilexsteckdosen ist der Massekontakt quer, bei den 25A-Steckdosen senkrecht, siehe https://de.wikipedia.org/wiki/Perilex

https://www.diesteckdose.net/viewtopic.php?p=210679#p210679 VDE-AR-E-2100-550:2019-02 gibt im Abschnitt 550.5.1 vor, dass Steckdosen der VDE 0620-1 (Steckdosen für den Hausgebrauch und ähnliche Anwendungen) oder der VDE 0623 (Steckdosen für industrielle Anwendungen) entsprechen müssen. Das Bild 16a der VDE 0620-1:2016-01 beschreibt die Perilex-Steckdose bzw. den zugehörigen Stecker.

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